Nell'estate ha lavorato con noi Gibson, studente ghanese dell'Università di Scienze Gastronomiche di Pollenzo. Un nuovo tassello della collaborazione tra Cambalache e la prestigiosa istituzione accademica che forma sul cibo e i suoi scenari.
Mi chiamo Gibson Mawuli Mlorfe, vengo dal Ghana e ho 31 anni. Sono uno studente dell'Università di Scienze Gastronomiche di Pollenzo. Il mio stage con Cambalache e la permanenza ad Alessandria sono la miglior cosa che mi è successa da quando sono in Italia. Ho imparato molto e ho potuto affinare la mia comprensione e le mie conoscenze apprese a lezione.
A giugno gli incontri online organizzati da Comune di Piacenza e Acra e dall'Università di Scienze Gastronomiche di Pollenzo.
